文人终归是文人，即算是从商入贾也自有不同之处。一日，孙君早起，叫萧厨、杨厨同观潇水晨光。“潇水流，湘水流，潇碧湘蓝虽两色，鸳鸯总作一天秋。”行呤之中，孙君深情说：地杰从而人灵啊。这潇湘源头文韵绵延，高峰迭起：元结、柳宗元的诗文，怀素、何绍基的书法，周敦颐的哲理，都有空前高度。欧阳修曾云：“画图识得零陵郡，今日方知画不如。”陆放翁也曾感慨再三: “挥毫当得江山助，不到潇湘岂有诗？” 两高厨有所感悟，频频颔首。

孙君沉静一会又道：其实，道县的文化名人与长沙有很多历史关联。"道县两何"，何凌汉、何绍基父子是道县东门乡东门村人，死后就葬在长沙，一个葬在望城区谷山九子岭，一个葬在天心区新开铺东山坡。"道县俩何"都是了不起的人物：何凌汉是嘉庆十年探花，官至工部尚书、吏部尚书、户部尚书，封光禄大夫、太子太保；何绍基是道光十六年进士，曾任四川学政，主讲长沙城南书院10余年，人言“清二百余年第一书家”。道光十九年，"道县俩何"父子同年主持顺天、福建乡试，钧掌文柄，父子同辉，千古佳话。

萧厨接言：难怪孙总对道县如此有情，原来还有如此缘故。我们道县做餐饮的人都知道道县扎肉是何凌汉、何绍基父子弄出名气的。孙君意趣盎然，说：请说其详。

萧厨倾其所知，娓娓道来：

何凌汉年幼家贫，"夜不能具灯，恒燃松枝"，与官清濂，墓志铭曰：“久任京兆，三辅安治。捕奸弭盗，儒雅便宜。爱人节用，慎于度支。”道光十九年，何家父子同为省级乡试主持，这也算朝廷美谈，道光皇帝少不了也要说道说道，于是带了几个随从来到何府。何凌汉、何绍基父子连忙跪接，少不了山呼万岁，把盏献茶，谈了一些道州如何如何：物华天宝，人杰地灵；九嶷风光，万山朝圣；浯溪碑林，尽显玄机。渐渐时至午时，皇帝还没有回朝之意，想必是要用了午膳才走。这可难煞二何：何家虽是一品之家，平素均食常物。可皇上岂是常人？满汉全席，山珍海味什么没吃过？这午餐如何是好！

▲ 道州扎肉

有道是"物以稀为贵"，何绍基计上心来，搞点家乡道州特色土猪肉做成道县扎肉，皇上可能还有好印象。于是何绍基吩咐家厨弄起了道州扎肉：

取带皮五花猪肉，棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒各适量。将五花肉切条，同棕叶焯水，用棕叶将五花肉包起来扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒，投入猪肉，猪肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包，开大火收汁至稠即成。

▲ 道州扎肉

顷刻扎肉上桌。只见色泽光亮，清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。道光皇帝提箸入口：肉酥、味浓、清香四溢。那味道真是香，不是一般的香，可以说是入口难忘的奇香。道光皇帝从来没吃过这么香的肉，回宫之后念念不忘，让御膳房派御厨专程来何府学做道州扎肉。朝庭传百官，百官传商贾，商贾传百姓，不多久道州扎肉就在京城传播开来，响誉四方。

▲ 樟树港辣椒炒道县土猪鲜肉

▲ 长沙奢厨极宴内景

见此时机成熟，两高厨立刻建议，长沙奢厨特色猪肉菜品以道县农家散养纯正土猪为原材料，除了推广"道县扎肉"，再加几品特色菜：如"道州腊肉炒都庞冬笋"、"樟树港辣椒炒道县土猪鲜肉"，

孙君表态：请师，师为主。奢厨餐饮任由你们打擂比武。